Definition: Everything we eat is called food. ? But not all edible clothing is considered food. Foods that support the body's nutrition and growth are called food. Or all the food items that increase the nutrition and energy production and depletion of the body and develop immunity is called food. Food is the source of energy and the source of energy in the organism is food. During the process of synthesis of solar energy, solar energy is bound in food as Static energy. During the rule of the organism, the fetal energy is released in the form of heat energy or kinetic energy, so that all the metabolic activities of the body such as growth, movement, movement, mass, etc are destined. So every lining thing has to take food to survive .
Food classification : Food can be divided into two parts according to the effectiveness of food in the organism, Such as :
A)
Body-digesting food : This food helps in body formation, growth and energy production. Such as sugars or carbohydrates, meats or proteins and fats or lipids.
B)
Body preservative food: This type of food protects the body from rage infection. Such as food or vitamins, minerals.
Some Important Facts About Preserving Foods Carbohydrates: The ratio of hydrogen to oxygen in carbohydrates is 2: 1. It also contains carbon. One kilogram of glucose produces 40 kcal of heat. Sugars are mainly found in plants. Such as rice, wheat, sorghum, buckwheat, sugarcane, maize, molasses, etc. contain a lot of sugar. The text contains glycogen or animal starch in the liver and muscles. People can live a healthy life for a long time by consuming adequate carbohydrate food without consuming animal protein. As a result, carbohydrates are called protein sparingfol) or protein d) or protein preserved food or protein. Thrifty food. Structurally carbohydrates are divided into three parts. (1) Monoscacchoride): The unit of carbohydrate is called saccharide. Monosaccharide is a sweet-tasting extracellular compound made up of a single molecule. For example: glucose, galactose, fucose etc. (2) Disaccharide: Two monosaccharides combine to form visaccharide. Such as maltose (obtained during the germination of barley plants), sucrose or sugars (obtained from sugarcane juice, sugar, molasses), dairy sugars or lactose. (3) Polysaccharide 4 Polysaccharides are formed by adding three or more monosaccharides. Such as starch or starch, glycogen, cellulose, dextin. Carbohydrates as starch in plants and glycogen in animals. Is stored. The normal amount of glucose in the blood is 100ml in the blood 80 - 120 mg.
সংজ্ঞা: আমরা যা কিছু খাই তাকে খাদ্য বলা হয়। ? তবে সমস্ত ভোজ্য পোশাককেই খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় না। যে খাবারগুলি শরীরের পুষ্টি এবং বৃদ্ধিকে সমর্থন করে তাদের খাদ্য বলা হয়। বা সমস্ত খাদ্য উপাদান যা পুষ্টি এবং শক্তি উত্পাদন এবং শরীরের ক্ষয় বৃদ্ধি করে এবং অনাক্রম্যতা বিকাশ করে তাকে খাদ্য বলা হয়। খাদ্য হ'ল শক্তির উত্স এবং জীবের শক্তির উত্স হ'ল খাদ্য। সৌর শক্তি সংশ্লেষণ প্রক্রিয়া চলাকালীন, সৌর শক্তি স্ট্যাটিক শক্তি হিসাবে খাদ্য আবদ্ধ। জীবের শাসনকালে ভ্রূণের শক্তি তাপশক্তি বা গতিশক্তি হিসাবে প্রকাশিত হয়, যাতে শরীরের সমস্ত বিপাকীয় ক্রিয়াকলাপ যেমন বৃদ্ধি, গতিবিধি, গতিবিধি, ভর ইত্যাদির লক্ষ্য নির্ধারিত হয়। সুতরাং প্রতিটি আস্তরণের জিনিসটি টিকে থাকার জন্য খাবার গ্রহণ করতে হবে।
খাদ্য শ্রেণিবিন্যাস: জীবের খাদ্যের কার্যকারিতা অনুযায়ী খাদ্যকে দুটি ভাগে ভাগ করা যায়, যেমন:
ক) দেহ-হজম হওয়া খাদ্য: এই খাবারটি শরীরের গঠন, বৃদ্ধি এবং শক্তি উত্পাদনে সহায়তা করে। যেমন চিনি বা শর্করা, মাংস বা প্রোটিন এবং চর্বি বা লিপিড।
খ) দেহ সংরক্ষণকারী খাবার: এই জাতীয় খাবার শরীরকে ক্রোধ সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে। যেমন খাদ্য বা ভিটামিন, খনিজ পদার্থ।
খাবার সংরক্ষণে কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কিত কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: কার্বোহাইড্রেটে হাইড্রোজেনের অক্সিজেনের অনুপাত 2: 1. এটিতে কার্বনও রয়েছে। এক কেজি গ্লুকোজ 40 কিলোক্যালরি তাপ উত্পাদন করে। চিনি মূলত গাছগুলিতে পাওয়া যায়। যেমন চাল, গম, জোর, বকোহাত, আখ, ভুট্টা, গুড় ইত্যাদিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে। পাঠ্যে লিভার এবং পেশীগুলিতে গ্লাইকোজেন বা প্রাণী স্টার্চ রয়েছে। প্রাণীজ প্রোটিন গ্রহণ না করে পর্যাপ্ত পরিমাণে শর্করাযুক্ত খাবার গ্রহণের মাধ্যমে মানুষ দীর্ঘ সময় ধরে স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে পারে। ফলস্বরূপ, কার্বোহাইড্রেটগুলিকে প্রোটিন স্পিয়ারিংফোল) বা প্রোটিন ডি) বা প্রোটিন সংরক্ষিত খাদ্য বা প্রোটিন বলা হয়। তৃষ্ণার্ত খাবার। কাঠামোগতভাবে শর্করা তিন ভাগে বিভক্ত। (1) মনোক্যাসকোরাইড): কার্বোহাইড্রেটের একককে স্যাকারাইড বলে। মনোস্যাকারিড হ'ল একক অণু দ্বারা গঠিত মিষ্টি-স্বাদ গ্রহণকারী বহির্মুখী যৌগ। উদাহরণস্বরূপ: গ্লুকোজ, গ্যালাকটোজ, ফিউকোজ ইত্যাদি (২) ডিসাকচারাইড: দুটি মনস্যাকচারাইড একত্রিত হয়ে ভিস্যাকচারাইড গঠন করে। যেমন মাল্টোজ (যব গাছের অঙ্কুরোদগমের সময় প্রাপ্ত), সুক্রোজ বা শর্করা (আখের রস, চিনি, গুড় থেকে প্রাপ্ত), দুগ্ধযুক্ত শর্করা বা ল্যাকটোজ। (3) পলিস্যাকারাইড 4 বা আরও তিনটি মনস্যাকচারাইড যুক্ত করে পলিস্যাকারাইড গঠিত হয়। যেমন স্টার্চ বা স্টার্চ, গ্লাইকোজেন, সেলুলোজ, ডেক্সটিন। কার্বোহাইড্রেট গাছগুলিতে মাড় হিসাবে এবং প্রাণীতে গ্লাইকোজেন। সংরক্ষণ করা হয়. রক্তে গ্লুকোজের স্বাভাবিক পরিমাণ 80 থেকে 120 মিলিগ্রাম রক্তে 100 মিলি থাকে।
